The Catch of the Day von Ben Sargent; Peter Kaminsky (Sehr gut, 2013, gebunden, 256 Seiten, Clarkson Potter)

In sehr gutem Zustand - fast keine Gebrauchsspuren sichtbar. ISBN 9780307985521

Sargent teilt seine Liebe zu den offenen Gewässern mit Abenteuergeschichten und einfachen Meeresfrüchte-Rezepten, die Sie mit ihren frischen Aromen verführen werden.

Als begeisterter Fischer, Hobbykoch und erfahrener Surfer ist Ben seit seiner Kindheit vom Fischen fasziniert. Er fängt fast alles, was er isst, aber selbst wenn Sie das nicht tun, ist The Catch das perfekte Buch zum Zubereiten von einfachem, köstlichem Fisch und Meeresfrüchten.

Diese 100 Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie stopfen, grillen, sautieren, braten, rösten, räuchern, backen und filetieren, von klassischen Zubereitungen für Lachs, Garnelen und Venusmuscheln bis hin zu Fischsuppen mit Schlangenkopffisch und Tautog.

The Catch präsentiert Bens charakteristische Hummerbrötchen (für die Menschen viele Ozeane bereisen) und enthält auch Rezepte wie Wels-Sandwich mit Dill-Remoulade & geschnittenen Jalapeños (ein Rezept, das Ben von seinem ersten Fang zubereitete); Mahi-Ceviche mit Grapefruit, gerösteter Kokosnuss & gerösteten Erdnüssen (inspiriert von den Aromen Mittelamerikas); gestreiften Barsch-Chowder mit Brokkoli-Rabe-Pesto (der genug für Freunde macht); Austern-Pan-Roast mit Knoblauchbutter-Toasts (das perfekte Gericht für zwei); und Flunder in Weinblättern (ganz über offenem Feuer gegrillt).

Mit atemberaubenden Fotos von den fruchtbaren Gewässern Brooklyns bis zur Karibikküste ist The Catch Bens Ansatz für nachhaltige Meeresfrüchte und wird zu Ihrer Anlaufstelle, wenn Sie Fisch und Meeresfrüchte in Ihrer heimischen Küche genießen möchten.