The Catch of the Day por Ben Sargent; Peter Kaminsky (Muy bueno, 2013, HC, 256 páginas, Clarkson Potter)

En muy buen estado, casi sin desgaste visible. ISBN 9780307985521

Sargent comparte su amor por las aguas abiertas con historias de aventuras y recetas sencillas de mariscos que te tentarán con sus sabores frescos.

Pescador, cocinero casero y surfista veterano, Ben ha estado hipnotizado por la pesca desde la infancia. Atrapa casi todo lo que come, pero incluso si tú no lo haces, The Catch es el libro perfecto para cocinar pescado y marisco de forma sencilla y deliciosa.

Estas 100 recetas te enseñarán cómo rellenar, asar a la parrilla, saltear, freír, asar al horno, ahumar, hornear y filetear a la perfección, desde preparaciones clásicas para salmón, camarones y almejas hasta sopas de cabeza de serpiente y pez negro.

Mostrando los rollos de langosta característicos de Ben (por los que la gente viaja por muchos océanos), The Catch también presenta recetas como Sándwich de bagre con remoulade de eneldo y jalapeños en rodajas (una receta que Ben hizo con su primera captura); Ceviche de mahi-mahi con pomelo, coco tostado y cacahuetes asados (inspirado en los sabores de América Central); Sopa de lubina rayada con pesto de brócoli rabe (que rinde para compartir con amigos); Ostras asadas a la sartén con tostadas de mantequilla de ajo (el plato perfecto para dos); y Lenguado en hojas de parra (asado entero a fuego abierto).

Con impresionantes fotos desde las abundantes aguas de Brooklyn hasta la costa del Caribe, The Catch es la visión de Ben sobre el marisco sostenible y se convertirá en tu recurso de referencia cuando quieras saborear pescado y marisco en tu cocina.